新化美食攻略
新化是湘菜的重要发源地之一，美食以酸辣鲜香、原汁原味著称。以下是必吃清单及实用建议：
- 三合汤：新化头牌菜，以牛肉、牛血、牛肚配山胡椒油烹制，酸辣开胃，推荐老城区“刘记三合汤”老店。
- 雪花丸子：糯米包裹肉丸蒸制，软糯香甜，家家餐馆皆有，以“梅山宴”餐厅最正宗。
- 糁子粑蒸鸡：粗粮与鸡肉同蒸，健康美味，适合养生爱好者，首选“乡土人家”农家乐。
- 新化水酒：本地糯米发酵酒，甜中带醇，搭配菜肴绝佳，夜市大排档均可品尝。
- 其他小吃：蒿子粑粑（春季限定）、杯子糕（街头甜点）、糍粑，建议逛东方城市广场小吃街。
Tips：新化人口味偏重，点餐时可要求调整辣度；人均消费30-80元，性价比高；最佳美食季节为春秋两季，食材新鲜。