新化特色美食攻略
新化是湘菜的重要发源地之一，其美食以酸辣鲜香、原汁原味著称。以下为必吃推荐：
- 三合汤：新化头号名菜，以牛肉、牛血、牛肚配山椒煨制，酸辣开胃。推荐店铺：老城区“刘记三合汤”。
- 雪花丸子：糯米包裹肉丸蒸制，软糯鲜香。必尝老字号“桥东雪花丸子铺”。
- 糁子粑蒸鸡：粗粮与土鸡同蒸，健康美味。首选“梅山农家菜馆”。
- 其他特色：水车鱼冻、柴火腊肉、擂打鸭均值得一试。
实用Tips
1. 最佳品尝时间：午餐或晚餐时段，部分小吃摊仅早晨营业。
2. 人均消费：小吃摊10-20元/人，餐厅正餐50-80元/人。
3. 路线建议：结合紫鹊界梯田、梅山龙宫等景点规划美食路线。
4. 注意事项：菜品偏辣，可提前告知调整辣度；夏季注意饮食卫生。